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类型:加盟走势原作者: 来源: 转载者:Daniel
时间:2018/5/29 13:48:51   文字【    】 人气:

湊湊计划将茶饮部分独立开店取名茶米茶

  谈及呷哺呷哺推出的中高端火锅品牌——凑凑,消费者并不陌生。在加速火锅店开店步伐的同时,湊湊宣布计划将茶饮部分独立开店。

  湊湊将在今年下半年要推出茶饮+点心的单独门店,取名茶米茶。为了和市面上的奶茶+欧包店区分开,湊湊的点心将以台式港式小吃为主,会有部分咸味的小食,比如茶叶蛋。湊湊的饮品研发经理阮秋合之前曾经在台湾的春水堂人文茶馆工作(这家茶馆据说是最早发明泡沫红茶和珍珠奶茶的品牌)。

  和许多客单价 20~40 元的新式茶饮店如因味茶或喜茶类似,茶米茶也打算对标星巴克,它将开设 200 多平米、有三十多个座位的门店。湊湊的装潢风格偏中式,而茶米茶的风格将在湊湊的基础上加入一些更现代和明快的元素。

  茶米茶将有单独门店、入驻呷哺和湊湊三种形式,菜单和价格都一样。 “火锅+茶饮”复合经营是为了增加坪效。除了晚餐和夜宵时段,火锅店的人流和消费都比较低。除了推出下午茶,湊湊还延长了营业时间:现在部分门店营业到凌晨 3 点,大概也是为了增加坪效。

  另外,主打台式口味,客单价在 150~200 元左右的湊湊计划两年内扩张到100家。目前湊湊门店有25家左右,其中10家在北京,上海有5家店,杭州和深圳两地分别将达到4家店,它在无锡、苏州、温州、武汉也有分布,还在不断更新开店中。

 



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