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类型:市场行情原作者: 来源: 转载者:Daniel
时间:2019/3/14 16:37:33   文字【    】 人气:

盘点咖啡市场未来发展趋势

  在餐饮界都加足马力开启新的一年之际,咖啡行业率先成为了焦点。那么,咖啡市场未来发展趋势究竟如何呢?

 

  1、手工+堂食+自我需求=精品咖啡

 

  “只卖48小时内新鲜烘培的有机咖啡豆,超过48小时未使用就必须丢弃”,这是火遍美国的blue bottle coffee对外宣传的卖点之一。

  咖啡在经历从小众到大众的发展中,必然会有一部分对于咖啡口味要求更好的顾客,而“精品咖啡”也真是在这一趋势下应运而生,2012年成立的seesaw coffee,星巴克去年新开的臻品店,都是咖啡行业投资的一个热点。

 

  2、现磨+自提+社交(线上)=无人咖啡机

 

  瑞幸咖啡打的是五公里的外卖区域,但它不可能每一栋写字楼,每一个地铁口,每一个商城都开店,而过往的自助咖啡机,又缺少社交属性,更多的是线下卖机器的思维在运营。

  如果有一个无人咖啡机,加上互联网玩法,再利用好现在时下热门的AI、人脸识别技术等,这个距消费者100米范围场景就极有可能诞生一个咖啡细分领域的巨头。

 

  3、现磨+自制+社交(线上)=共享咖啡

 

  试想如有一台咖啡机,可以免费提供给公司用,员工想喝就扫码付费,咖啡豆用完了,会自动提示补货。再加入互联网社群运营的玩法,一个打进了消费者10米范围以内的共享咖啡形态就出来了。

 


 

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